瑞穂の好奇心旺盛日記

まず、大きな分類の仕方として３つの方法がありますわよ。１.茶葉の原産地インド、中国、スリランカといった茶葉の原産地で分類なさる方法２.茶葉の収穫された地域別３.茶葉の等級（グレード）１.や２.については、紅茶を深く知らない方ですけど耳にされたことのある分類方法だと思いますの。等級といいますのは、茶葉の形や大きさで分類されたものですわ。どうしてこうした分類の仕方をなさるのかと言いますと、茶葉の抽出時間を同じになさるためですわ。大きな葉は抽出時間が長くなりますが、小さな茶葉ではそれほど時間は掛かりません。そのために、茶菜の大きさや形によって、等級といいます分類の仕方をしています。まず、茶葉の部位によって、オレンジ・ペコー（ＯＰ）やペコー（Ｐ）、スーチョン（Ｓ）などといった名称で分けられます。